Idées de menus

Citation :

Hier soir, omelette aux cèpes (du Pays Basque), salade verte et gâteau au chocolat avec délidoux mélangé avec un coulis de fraises

Pour moi ce midi, c'était une salade quinoa et thon rouge cru mariné dans le jus de citron... Avec un peu de wasabi... Et glace en dessert... On profite du soleil !!

Comme en ce moment, c'est la saison du fenouil, 2 idées : en salade avec du pamplemousse et pour la vinaigrette un trait de vinaigre de framboise...
Et en poêlée avec oignon et carottes, le tout revenu dans l'huile puis cuit dans du bouillon. Idéal pour accompagner toutes les viandes !

Une salade au fenouil (cru) c'est super, avec du riz, des morceaux de jambon, du mais, du curry, servir bien frais !
Je crois qu'il manque quelque chose
!!!!!!!

Bon aujourd'hui, pas le temps de faire grand chose donc on a ouvert les conserves des beaux parents :

Carottes rapées et concombres maison
Confit de canard (aaahhh j'en meurs de plaisir)
Pde T nouvelles (ile de Ré) revenues dans la graine de canard (trop bon)
Haricots verts maison
Compote de pomme/poires
Un verre de St Nicolas de Bourgueil

Nous, pour des copains, on a fait des "samoussas-kefta" et samoussas -legumes, puis sardines grillées (au barbec' malgré la pluie!) et pommes de terres au four (avec un peu de laurier), fromage, gateau aux framboises ...

Pour les samoussas, en fait c'est pas leur nom en arabe mais je ne saurai pas l'ecrire !

La recette, la recette !!!!

Ca y est Catherine, je l'ai mis dans "mes recettes preferees" !

Ah !! merci beaucoup, je regarde tout cela demain après-midi tranquille.

Ce soir, c'est la fête (brevet oblige) donc les filles choisissent le menu ....quoique ma grande concernée, vient de se faire arracher les 4 dents de sagesse et ressemble à un gros hamster jovial, donc, cidre et glaces à coup sur...le champomy, c'est fini pour nous !!

Sinon, tarte à la ratatouille , vite fait et délicieux

Hier, on a fait des moules marinières avec des frites maison ... Mieux qu'au retso forcement, et puis en fait c'est pas trop long ni difficile à faire ! Par contre, fruits en dessert, sinon ce serait abuser !

moules à la Plancha c'est trop bon !

OU des moules en eclade, c'est à dire cuites sous les aiguilles de pin ... Un délice !

Bon à quand un repas spécial moules, c'est la saison, les moules d'Espagne sont exquises ! très grosses

Ou une soupe au riz et au safran ...
Miam !

mon papa, c'est le super pro de l'éclade, on en fait l'été, mais chez nous c'est cuit sous des javelles (traduction : sarments de vigne).
Dégusté avec du pain beurré et aillé, c'est le top.

Tiens je n'ai jamais essayé aux sarments de vigne !! mais avec les aiguilles de pin, je les mange moi aussi sur du pain beurré !!

Est ce que c'est une spécialité régionale ?

L'éclade de moules ?
je sais que c'est très ancré en Charente-Maritime, mais peut-être que ça existe dans le sud de la France ou ailleurs ????
quelqu'un saura peut-être sur le forum...

avant de beurrer ton pain, essaye aussi de frotter sur la croûte de l'ail épluché, tu frottes bien partout, et après tu beurres la mie.... c'est extra !!!

il faut mettre un beau fagot de sarments.

Merci pour ces conseils, j'essaierai !

il me semble Catherine que c'est une spécialité des Charente-Maritime

http://gastronomades.canalblog.com/archives/2006/08/29/2565056.html
http://je-mijote.asteur.info/index.php?title=eclade_de_moules_avec_salade_de_pourpier&more=1&c=1&tb=1&pb=1

Miam, ça me donne faim !! Mais elles sont toutes aux aiguilles de pin sur ces photos !

Avez vous déjà essayé une salade de maches et betteraves crues rapées... C'est bon, dietetique et ça change !!